{"id":1,"date":"2022-06-25T11:03:46","date_gmt":"2022-06-25T11:03:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/?p=1"},"modified":"2022-07-06T08:45:50","modified_gmt":"2022-07-06T08:45:50","slug":"crostata-di-castagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/index.php\/2022\/06\/25\/crostata-di-castagne\/","title":{"rendered":"CROSTATA DI CASTAGNE"},"content":{"rendered":"\n

COME PREPARARE LA CROSTATA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO<\/h2>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Per realizzare la crostata di castagne cioccolato per prima cosa occupatevi della frolla. Noi abbiamo scelto di lavorare usando il robot da cucina, ma potete farlo anche a mano come nella video ricetta. Quindi nella ciotola di una planetaria munita di foglia versate lo zucchero di canna 1, il burro freddo tagliato a pezzetti e il sale 2. Date un primo giro di lame per amalgamare e poi unite le uova intere 3.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Azionate di nuovo la planetaria per incorporarle bene e poi versate la farina 4, lavorate l\u2019impasto per circa 3 muniti. Una volta che l\u2019impasto sar\u00e0 omogeneo 5, trasferitelo su una spianatoia 6.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Lavoratelo per dargli la forma di un panetto, avvolgetelo con la pellicola 7 e lasciatelo rassodare in frigo per 30 minuti. Intanto occupatevi delle castagne: incidetele con un coltello affilato (questa operazione vi permetter\u00e0 di sbucciarle pi\u00f9 facilmente dopo la cottura) e ponetele in un tegame con l\u2019acqua 9 ponete sul fuoco e cuocete per 20 minuti dal bollore.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

A cottura ultimata scolatele 10, lasciatele intiepidire leggermente e sbucciatele 11, otterrete circa 400 g di castagne. Raccogliete le castagne sbucciate nella ciotola di un mixer 12;<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

tritatele grossolanamente 13 e tenete da parte. Tritate anche il cioccolato fondente con il coltello 14. Ora potete iniziare a preparare la crema: in un pentolino versate il latte e lo zucchero 15<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

unite anche le castagne 16, mescolate 17 e portate al bollore. A questo punto togliete dal fuoco e incorporate subito il cioccolato fondente 18.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Mescolate in modo da scioglierlo completamente 19, quindi unite anche la ricotta 20, mescolate ancora con la frusta e ponete in frigorifero per 10 minuti 21.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Riprendete la frolla, dividetela in due parti: una un po’ pi\u00f9 grande dell’altra 22 e stendete quella grossa una su una spianatoia leggermente infarinata a uno spessore di 4-5 mm 23. Con il primo disco andate a rivestire uno stampo da 20 cm di diametro 24<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

e ritagliate il bordo con un coltello 25. A questo punto farcite la crostata con la crema di castagne 26 e livellate bene la superficie con una spatola 27.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Ora stendete l\u2019altra parte della frolla, sempre allo spessore di 4-5 mm, adagiate sulla tortiera 28, ritagliate il bordo, con l’aiuto del tarocco tirate la pasta in modo che sia bene stesa e pizzicatela per fare aderire i due strati di pasta e sigillarla 30.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per circa 40 minuti sul ripiano medio. A cottura ultimata sfornate la crostata di castagne e cioccolato 31, lasciatela raffreddare, quindi spolverizzate con zucchero a velo 32 e servite 33.<\/p>\n\n\n\n

CONSERVAZIONE<\/h2>\n\n\n\n

La crostata di castagne e cioccolato si conserva in frigo per 3 giorni al massimo. Sconsigliamo la congelazione poich\u00e9 il ripieno potrebbe inumidire eccessivamente la frolla.<\/p>\n\n\n\n

CONSIGLIO<\/h2>\n\n\n\n

\u00c8 possibile aromatizzare ulteriormente la crema unendo della cannella in polvere o i semi di mezzo baccello di vaniglia.<\/p>\n\n\n\n

t. Edit or delete it, then start writing!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

COME PREPARARE LA CROSTATA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO Per realizzare la crostata di castagne cioccolato per prima cosa occupatevi della frolla. Noi abbiamo scelto di lavorare usando il robot da cucina, ma potete farlo anche a mano come nella video ricetta. Quindi nella ciotola di una planetaria munita di foglia versate lo zucchero di canna 1, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1566,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-home"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1572,"href":"https:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions\/1572"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1566"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}