{"id":1362,"date":"2022-07-01T09:30:31","date_gmt":"2022-07-01T09:30:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/?p=1362"},"modified":"2022-07-06T08:47:06","modified_gmt":"2022-07-06T08:47:06","slug":"la-castagna-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/index.php\/2022\/07\/01\/la-castagna-2\/","title":{"rendered":"ZUPPA DI CECI E CASTAGNE"},"content":{"rendered":"\n

COME PREPARARE LA ZUPPA DI CECI E CASTAGNE<\/h2>\n\n\n\n
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Per realizzare la zuppa di ceci e castagne per prima cosa dovete mettere in ammollo i ceci secchi per 24 ore 1. Trascorso questo tempo, sciacquateli accuratamente sotto l\u2019acqua corrente e scolateli 2 quindi lessateli in 1,2 l di acqua per un\u2019ora 3.<\/p>\n\n\n\n

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Intanto lavate le castagne 4, ponetele in una pentola con acqua fredda con l\u2019alloro e i semi di finocchietto 5 e cuocetele dalla presa del bollore per 35-40 minuti o fino a quando non risulteranno tenere. Nel frattempo anche i ceci saranno giunti a cottura, spegnete il fuoco e salateli, si raccomanda di non salare i ceci durante la cottura altrimenti induriranno. Sbucciate le castagne 6<\/p>\n\n\n\n

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raccogliete la polpa in una ciotola, sbriciolandola grossolanamente 7. Sbucciate l\u2019aglio e affettatelo sottilmente 8. In un tegame scaldate un filo di olio di oliva, aggiungete l\u2019aglio affettato 9 fate soffriggere<\/p>\n\n\n\n

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poi versate le castagne sbriciolate 10 e fate in modo che si insaporiscano. Unite infine i ceci con la loro acqua 11, aromatizzate con un rametto di rosmarino intero 12 cos\u00ec sar\u00e0 pi\u00f9 facile eliminarlo,<\/p>\n\n\n\n

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salate, pepate 13 e proseguite la cottura per altri 15 minuti mescolando spesso. Terminato il tempo di cottura le castagne si saranno sciolte in parte 14. Servite la zuppa di ceci e castagne ben calda con un filo di olio e un p\u00f2 di pepe macinato a piacere 15.<\/p>\n\n\n\n

CONSERVAZIONE<\/h2>\n\n\n\n

Conservate la zuppa di ceci e castagne in frigorifero per un paio di giorni. E\u2019 possibile congelare la preparazione dopo la cottura.<\/p>\n\n\n\n

DA: GIALLO ZAFFERANO<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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