{"id":1391,"date":"2022-07-01T09:47:25","date_gmt":"2022-07-01T09:47:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/?p=1391"},"modified":"2022-07-06T09:14:12","modified_gmt":"2022-07-06T09:14:12","slug":"castagna-di-montella-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.consorziocastagnadimontellaigp.it\/index.php\/2022\/07\/01\/castagna-di-montella-2\/","title":{"rendered":"Marmellata di castagne"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_2.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_3.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Per realizzare la marmellata di castagne, per prima cosa eliminate quelle bucate o rovinate. Mettete le castagne in una ciotola, coprite con acqua e lasciate in ammollo per 30 minuti&nbsp;1. Trascorso questo tempo sciacquate le castagne e asciugatele&nbsp;2, poi incidete la parte bombata del guscio con un taglio orizzontale di un paio di centimetri&nbsp;3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_4.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_5.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_6.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Trasferite le castagne incise in una pentola e coprite con acqua fredda&nbsp;4, aggiungete il sale grosso&nbsp;5&nbsp;e l\u2019olio&nbsp;6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_7.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_8.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_9.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Cuocete con il coperchio a fiamma moderata per 30 minuti a partire dal bollore&nbsp;7. Una volta cotte, scolate le castagne su un canovaccio pulito e bagnato&nbsp;8, avvolgetele bene e lasciatele riposare per una decina di minuti&nbsp;9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_10.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_11.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_12.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>A questo punto prendete una castagna per volta dal canovaccio e rimuovete sia la buccia che la pellicina&nbsp;10. Trasferite 660 g di castagne sbucciate in un mixer&nbsp;11&nbsp;e frullate&nbsp;12; in alternativa potete utilizzare un passaverdura.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_13.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_14.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_15.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>In un pentolino versate lo zucchero e l\u2019acqua&nbsp;13&nbsp;e portate a bollore mescolando con una frusta&nbsp;14. Quando lo zucchero si sar\u00e0 sciolto aggiungete le castagne frullate&nbsp;15.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_16.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_17.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_18.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Unite anche i semi di una bacca di vaniglia&nbsp;16&nbsp;e cuocete per 10 minuti a fiamma moderata, mescolando costantemente con la frusta per evitare che la purea si attacchi al fondo. Infine frullate il tutto con un mixer a immersione&nbsp;17&nbsp;fino ad ottenere un composto cremoso e vellutato&nbsp;18.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_19.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_20.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/images\/ricette\/239\/23909\/marmellata-di-castagne_21.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Versate la marmellata ancora calda nei vasetti che avrete precedentemente sterilizzato&nbsp;19, chiudeteli con il tappo e capovolgeteli&nbsp;20. Quando si saranno completamente raffreddati verificate che si sia formato il sottovuoto premendo il tappo al centro. La vostra marmellata di castagne \u00e8 pronta per essere gustata&nbsp;21!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">CONSERVAZIONE<\/h2>\n\n\n\n<p>La marmellata di castagne si pu\u00f2 conservare per circa 3 mesi in luogo buio e asciutto, se il sottovuoto si \u00e8 formato correttamente.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">FONTE: <a href=\"https:\/\/ricette.giallozafferano.it\/Marmellata-di-castagne.html\">GIALLO ZAFFERANO<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per realizzare la marmellata di castagne, per prima cosa eliminate quelle bucate o rovinate. Mettete le castagne in una ciotola, coprite con acqua e lasciate in ammollo per 30 minuti&nbsp;1. Trascorso questo tempo sciacquate le castagne e asciugatele&nbsp;2, poi incidete la parte bombata del guscio con un taglio orizzontale di un paio di centimetri&nbsp;3. 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