Faraona ripiena di castagne
COME PREPARARE LA FARAONA RIPIENA DI CASTAGNE CON SALSA ALLA MELAGRANA Per preparare la faraona ripiena di castagne con salsa alla melagrana iniziate a bollire le castagne. Versatele in un tegame colmo d’acqua 1, copritele con un coperchio 2 e lasciatele cuocere per circa 30 minuti. Una volta trascorso questo tempo, fate la prova con lo stecchino: punzecchiatele …
Marmellata di castagne
Per realizzare la marmellata di castagne, per prima cosa eliminate quelle bucate o rovinate. Mettete le castagne in una ciotola, coprite con acqua e lasciate in ammollo per 30 minuti 1. Trascorso questo tempo sciacquate le castagne e asciugatele 2, poi incidete la parte bombata del guscio con un taglio orizzontale di un paio di centimetri 3. Trasferite …
Vellutata di castagne e guanciale
COME PREPARARE LA VELLUTATA DI CASTAGNE CON PORCINI E GUANCIALE CROCCANTE Per preparare la vellutata di castagne con porcini e guanciale croccante incominciate col porre sul fuoco una pentola con l’acqua per preparare il brodo vegetale. Procedete quindi alla pulizia delle castagne: intaccate le castagne con un coltellino 1 e poi fatele lessare in una pentola a pressione …
CALDARROSTE
COME PREPARARE LE CALDARROSTE Per preparare le caldarroste in padella procuratevi delle castagne più o meno della stessa dimensione (o dei marroni) e controllatele una per volta per accertarvi che siano integre, senza alcuna macchia o buco. Intaccatele praticando un taglio lungo circa 3 cm (servirà a non farle scoppiare in cottura) 1, poi trasferite le …
ZUPPA DI CECI E CASTAGNE
COME PREPARARE LA ZUPPA DI CECI E CASTAGNE Per realizzare la zuppa di ceci e castagne per prima cosa dovete mettere in ammollo i ceci secchi per 24 ore 1. Trascorso questo tempo, sciacquateli accuratamente sotto l’acqua corrente e scolateli 2 quindi lessateli in 1,2 l di acqua per un’ora 3. Intanto lavate le castagne 4, ponetele in una pentola …
CROSTATA DI CASTAGNE
COME PREPARARE LA CROSTATA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO Per realizzare la crostata di castagne cioccolato per prima cosa occupatevi della frolla. Noi abbiamo scelto di lavorare usando il robot da cucina, ma potete farlo anche a mano come nella video ricetta. Quindi nella ciotola di una planetaria munita di foglia versate lo zucchero di canna 1, …